Spitzpaprika-Auberginengratin
17. Juni 2018 | 
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Bei diesem Gratin stand der Zufall Pate. Ein Resteessen nach der turnusmäßigen Inspektion von Kühlschrank und Speisekammer.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte | 
Schlagworte: Aubergine, Olivenöl, Oregano, Parmesan, Räucherspeck, Spitzpaprika, Zitronensaft, Zwiebel | 
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Scharfe Sellerie-Tomatensuppe
Man kann die Suppe warm essen, aber kalt schmeckt sie am besten. Die ideale Sommersuppe.
Veröffentlicht in Suppen |
Schlagworte: Butter, Chili, Cocktailtomaten, Gemüsebrühe, Gemüsezwiebel, Sahne, Staudensellerie, Vegetarisch, Zitronensaft, Zucker |
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Shrimpssalat mit grüner Gurke
Genau das richtige für einen heißen Sommertag. Der Shrimpssalat lässt sich im Handumdrehen herstellen, sollte aber einige Zeit im Kühlschrank ruhen. Dann ist er richtig erfrischend.
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Schlagworte: Dill, Rapsöl, Sahne, Salatgurke, Senf, Shrimps, Weißweinessig, Zitronensaft, Zucker |
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Zuppa Inglese
Einer der großen italienischen Dessertklassiker. Die Zutaten variieren in jeder Region. Man kann Konfitüre verwenden oder püriertes Obst. Zum Beträufeln der Löffelbiskuits verwendet man Alchermes oder einen anderen Likör. Aber Marsala passt auch wunderbar. Ich habe mich für pürierte Himbeeren und Rum entschieden.
Veröffentlicht in Nachspeisen |
Schlagworte: Eigelb, Italien, Löffelbiskuit, Mehl, Milch, Minze, Rum, Vanillezucker, Vegetarisch, Zitronensaft, Zucker |
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Risotto mit Möhren, Lauch und Petersilie
Italien ist nicht nur die Heimat der Pasta. Im Norden des Landes wird auch seit Jahrhunderten Reis angebaut. Das beliebteste Reisgericht dort ist das Risotto, das in unzähligen Variationen gekocht wird. Gemeinsam ist allen die Verwendung von Risottoreis und Zwiebeln, die in Öl angeschwitzt und mit Fleisch- oder Gemüsebrühe abgelöscht werden.
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Vegetarisch (H) |
Schlagworte: Butter, Gemüsebrühe, Grana Padano, Italien, Lauch, Möhre, Olivenöl, Parmesan, Risottoreis, Vegetarisch, Zwiebel |
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