Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl, Räucherspeck und Schalotten
31. Juli 2022 | 
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Ein Klassiker der italienischen Küche. Anstelle der getrockneten Chilischoten, kann man natürlich auch frische nehmen. In beiden Fällen sollte man aber die Kerne entfernen, sonst wird’s höllisch scharf.
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Schlagworte: Chili, Cocktailtomaten, Gemüsebrühe, Italien, Knoblauch, Lauch, Olivenöl, Räucherspeck, Schalotte, Spaghetti, Tomatenmark, Zucker | 
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Indischer Blumenkohl mit Curry-Bechamel
Eine wunderbare Beilage für ein indisches Festmahl. Wichtig dabei: nicht an Rosinen und Currypulver sparen.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Blumenkohl, Butter, Currypulver, Erbsen, Indien, Mehl, Milch, Rosine, Vegetarisch, Zitronensaft |
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Mediterraner Tomatensalat mit Orangenfilets
Tomaten und Orangen gehen bei diesem Salat eine wunderbare Verbindung ein. Ich hätte nicht gedacht, dass das so gut passt. Ist schnell hergestellt und sehr erfrischend.
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Schlagworte: Cherrytomate, Olivenöl, Orange, Zwiebel |
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Erbsen mit Räucherspeck und Schalotten
Einfacher geht es kaum. Gerade die italienische Küche ist reich an einfach herzustellenden Gerichten, die nur wenige Zutaten benötigen und trotzdem großartig schmecken. Hier ein sehr gutes Beispiel dafür.
Veröffentlicht in Beilagen, Fleisch (B), Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Erbsen, Italien, Knoblauch, Olivenöl, Räucherspeck, Schalotte, Thymian |
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Liptauer
Liptauer
Ein pikanter Quark, der seinen Ursprung im slowakischen Ort Liptau haben soll. Wie auch immer, der Brotaufstrich ist jedenfalls dort und vor allen Dingen in Österreich sehr beliebt, wo er gern mit frischem Brot zum Heurigen serviert wird.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Butter, Gewürzgurke, Kapern, Kümmel, Paprikapulver, Sahnequark, saure Sahne, Schalotte, Senf |
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