Albondigas
29. November 2020 | 
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In den spanischen Tapas-Bars stehen sie ganz oben in der Beliebtheitsliste: die kleinen Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprikasauce. Wer weiß, wie Buletten herzustellen sind, hat hier keine Schwierigkeiten.
Veröffentlicht in Beilagen, Fleisch (B), Tapas | 
Schlagworte: Chilipulver, Ei, Knoblauch, Mehl, Olivenöl, Panade, Petersilie, Rinderhackfleisch, Rotwein, Spanien, Spitzpaprika, Tomate, Tomatenmark, Zitronenschale, Zucker, Zwiebel | 
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Gugelhupf mit Birnen und Cranberries
Tim Mälzer hat recht: „Backen ist nicht kochen“. Wer gern kocht, bäckt in der Regel nicht gern und umgekehrt. Hier eines meiner seltenen Backwerke.
Veröffentlicht in Gebäck |
Schlagworte: Amaretto, Backpulver, Birne, Butter, Cranberries, Ei, Mehl, Puderzucker, Semmelbrösel, Vanillezucker, Zitronensaft, Zucker |
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Persisches Lammgulasch mit Linsen und Safran
Ein sehr beliebtes Gericht im Iran. Dort gibt man auch sehr gerne noch Auberginen dazu. Darauf habe ich aber verzichtet.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Berglinsen, Iran, Kurkuma, Lamm, Pflanzenöl, Safran, Tomatenmark, Zitronensaft, Zucker, Zwiebel |
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Kartoffel-Püree mit Ricotta und Schnittlauch
Für Stampfkartoffeln gibt es Tausend Rezepte. Hier die Nummer Tausendundeins. Durch die Tomatenwürfel bekommt das Püree eine schöne rosa Farbe, die an Labskaus erinnert.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Kartoffel, Milch, Ricotta, Schnittlauch, Tomate |
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Gedünsteter Chicorée mit Sardellenfilets
Meist begegnet uns Chicorée in Form eines Rohkostsalates. Das leicht bittere Gemüse lässt sich aber auch wunderbar dünsten und als Beilage verwenden.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Chicorée, Chili, Knoblauch, Olivenöl, Sardelle, Vegetarisch |
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