Zitronen-Petersilienkartoffeln
7. April 2019 | 
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Eine mediterrane Kartoffelbeilage. Wichtig ist es hier, kleine Kartoffeln mit möglichst dünner Schale zu nehmen. Nachdem man sie abgebürstet und abgewaschen hat, kann man die Schale gut mitessen.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) | 
Schlagworte: Kartoffel, Kräutersalz, Kümmel, Olivenöl, Petersilie, Vegetarisch, Zitronensaft, Zitronenschale | 
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Zitronen-Kartoffelpüree mit Chili und Petersile
Früher war Kartoffelpüree buchstäblich in aller Munde. Heute fristet es eher ein Schattendasein neben Risotto und Pommes Frites. Meinem Püree gibt die Zitronenschale den Kick und die Chilischote die Schärfe.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Chili, Gemüse, Kartoffel, Knoblauch, Olivenöl, Petersilie, Zitronensaft, Zitronenschale, Zwiebel |
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Kalbsbeinscheiben in Senfsauce
Ein richtiges Festessen. Anstelle der Beinscheiben vom Kalb kann man auch wunderbar Ochsenbrust verwenden. Da reicht dann aber ein Kilo, da ja kein Knochen dabei ist.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Kalbsbeinscheiben, Lorbeer, Pflanzenöl, Sahne, Senf, Suppengrün, Thymian, Zwiebel |
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Blätterteigtaschen mit Ziegenkäse und Pflaumenkompott
Es ist wohl wirklich so: Wer gern kocht, bäckt nicht gern. Auf mich trifft das jedenfalls zu. Kuchen und Gebäck sind nicht so meine Favoriten. Diese Blätterteigtaschen lassen sich aber so schnell und einfach herstellen, da mache ich dann schon gerne einmal eine Ausnahme.
Veröffentlicht in Gebäck |
Schlagworte: Blätterteig, Eigelb, Pflaumenkompott, Ziegenkäse |
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Walnusscremesuppe mit Pinienkernen
Veröffentlicht in Suppen |
Schlagworte: Butter, Chili, Gemüsebrühe, Gemüsezwiebel, Knoblauch, Petersilie, Pinienkern, Porree, Portwein, Sahne, Vegetarisch, Walnuss |
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