Bacalhau
18. Juli 2010 | 
Autor: 
Bacalhau, Stockfisch oder Klippfisch ist ein durch Trocknung haltbar gemachter Fisch. Verwendet wird üblicherweise Kabeljau, aber auch Seelachs und Schellfisch werden auf diese Art haltbar gemacht. Bacalhau muß vor der Weiterverarbeitung mindestens 12 Stunden in kaltem Wasser eingelegt werden. Das Wasser sollte dabei häufig gewechselt werden, um den hohen Salzanteil herauszuwaschen.
it: Baccalá
es: Bacalao
pt: Bacalhau
br: Bacalhau
hr: Bakalar
rus: Wobla
sk: Torrfisk
jap: Himono
de: Stockfisch
Weitere Empfehlungen:
Dschungel-Curry-Paste (Prik Gäng Bpah)
Gewürz-Grundlage für das . Alle Zutaten sind im gut sortierten Asialaden erhältlich. Curry-Paste...
Gewürz-Grundlage für das . Alle Zutaten sind im gut sortierten Asialaden erhältlich. Curry-Paste...
Erbsenauberginen (Makeur)
Mini-Auberginen aus Thailand mit angenehm bitterem Geschmack. Die Auberginen verleihen beim Koch...
Mini-Auberginen aus Thailand mit angenehm bitterem Geschmack. Die Auberginen verleihen beim Koch...
Salsiccia
Italienische Spezialität mit treffendem Namen: Ins Deutsche übersetzt bedeutet Salsiccia schlich...
Italienische Spezialität mit treffendem Namen: Ins Deutsche übersetzt bedeutet Salsiccia schlich...
Veröffentlicht in 
Schlagworte: 
Aperol Sour