Mundgericht

Blumenkohl ist schmack- und nahrhaft, wird aber wie Spargel häufig in dicken Saucen ertränkt. Das folgende Rezept bietet eine simple Alternative: Das Rösten im Ofen.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)

Rezept:

1 Blumenkohl
2 Limonen
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl
Gewürze (Paprika, Kurkuma etc.)

Ofen auf 220° vorheizen.
Blumenkohl in mittelgroße Röschen zerteilen (Strunk und Blätter für eine Gemüsebrühe aufbewahren)
Röschen waschen, nicht trocknen. In eine Schüssel geben, Saft einer Limone hinzugeben, gut würzen.

Ofenblech mit Backpapier auslegen, Röschen verteilen, Olivenöl, Pfeffer und Salz und Gewürze darüber geben.
Die andere Limone in 6 Spalten teilen und auf das Blech geben.

Ab in den Ofen für ca. 30 Minuten, bis die Röschen an den Rändern karamelisieren. Während der Röstzeit die Röschen einmal wenden.
Den Saft der gerösteten Limonenkeile über den Blumenkohl geben, servieren.

Sehr erfrischend, ideal als Knabberbeilage beim Grillen oder einem Wein auf der Terrasse/Balkon oder beim Picknik
Variationen sind mit Knoblauch oder Parmesan möglich.

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