[1]
Ein Klassiker den ich durch die Beigabe von Chili- und Zuckerschoten ein wenig abgewandelt habe.
1 Blumenkohl
200 gr. Zuckererbsen
150 gr. Kochschinken
100 gr. geriebener Grana Padano (oder Parmesan)
1 rote Chilischote
250 ml Sahne
10 gr. Butter
2 Eier
Muskat
Pfeffer
Salz
Den Blumenkohl in Röschen schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten weich, aber noch bissfest kochen. Unterdessen die Sahne mit den Eiern und dem fein gewürfelten Kochschinken vermengen. Die Chilischote entkernen in feine Ringe schneiden und beifügen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Abschließend den geriebenen Käse unterrühren.
Die Blumenkohlröschen mit den Zuckerschoten in eine ausgebutterte Auflaufform geben und mit dem Sahnegemisch begießen. Für ca. 15 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen geben.
Weitere Empfehlungen:
Eine Variante des Ossobuco Mailänder Art. Hier kommen zusätzlich noch Aubergine und Champignons...
Einer der Nudelklassiker Italiens mit einer amüsanten Entstehungslegende. Puttana heißt übersetz...
Wenn man heute eine türkische Fleischerei betritt, so gibt es Lammfleisch soweit das Auge ...