Farofa
14. März 2009 | 
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Farofa wird aus grobem Maniokmehl hergestellt und ist, über das Gericht gestreut, Teil so ziemlich jeder brasilianischen Mahlzeit.
Zubereitungarten und Mischungen gibt es unzählige. In brasilianischen Cantinas werden häufig Industrieprodukte verwendet, welche geschmacklich stark an Sägemehl erinnern.
Zutaten:
200 g grobes Maniokmehl
2 Schalotten
125 g Butter
1 TL Palmöl
Das Maniokmehl 2 Minuten in einer heißen Pfanne anrösten und dann auf einen Teller geben.
Zwiebeln fein würfeln und mit der Butter in der Pfanne anschwitzen.
Nun das Palmöl dazu geben.
Das angeröstete Maniokmehl in die Pfanne geben und unterrühren.
Mit einer Prise Salz abschmecken.
Bom apetite!
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Schweinefilet im Blätterteig