Feta in Pistazien-Panade
11. September 2009 | 
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Ausgewogen und abwechslungsreich soll unsere Ernährung sein. Dabei darf besonders der Anteil von Grünzeug nicht zu gering ausfallen. Vorliegendes Rezept veranschaulicht, dass Mann etwas Grünes auch ganz ohne Verwendung von Salat oder Gemüse auf den vitaminarmen Tisch bringen kann. Wer den Anblick von Käse und Pistazien nicht erträgt, weiß bestimmt die Verpackungsanleitung im Rezept “Feta im Teigmantel mit Olivenöl-Honig” zu schätzen.
Rezept für 4 Portionen:
40 g ungesalzene Pistazien (mittelfein gehackt)
4 Scheiben Feta (ca. 140 g)
2 Eier (geschlgen und mit 1 EL Wasser verrührt)
1 TL Zitronenabrieb (von einer unbehandelten Zitrone)
1 Prise Salz
Pfeffer
Öl zum Braten
Die gehackten Pistazien mit Salz, etwas Pfeffer und dem Zitronenabrieb mischen.
Die Pistazienmischung und die geschlagenen Eier auf 2 Teller verteilen.
Die Fetascheiben zuerst im Ei wälzen …
… und dann in der Pistazienmischung wenden.
Die panierten Fetascheiben in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten (ca. 1 Minute). Die Pistazien sollten dabei nur zum Teil braun werden.
Sobald der Käse weich wird, wenden und wiederum 1 Minute anbraten.
Die angebratenen Scheiben auf ein Stück Küchenkrepp legen, damit das Fett abtropfen kann.
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Veröffentlicht in Low-Carb, Vorspeisen | 
Schlagworte: Ei, Feta, Low Carb, Pistazien, Vegetarisch, Zitronenschale
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