Frijoles negros rapidos – Schwarze Bohnen à la Fastfood
17. April 2009 | 
Autor: 
Wenn es mal schnell gehen soll: Schwarze Bohnen aus der Dose – Costa Rica Style.
Rezept für 3-4 Gringos:
2 Dosen schwarze Bohnen (insg. ca. 550g)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Koriander
4 cl Orangensaft
1 Scheibe einer frischen Limette
2 cl weißer Rum oder Cachaca
1 gestrichener TL Kuminsamen
1/2 TL gekörnte Gemüsebrühe
Öl
Salz, Pfeffer und Chili
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einem Topf in Öl glasig dünsten.
Kuminsamen im Mörser zerst0ßen, in den Topf geben und 30 Sekunden mitdünsten lassen.
Mit dem Orangensaft ablöschen und Rum oder Cachaca und die Bohnen (mit der Flüssigkeit aus der Dose) dazugeben.
Koriander mit den Stielen hacken und dazugeben.
10-15 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer, gekörnter Brühe und Chili abschmecken.
Kurz vor dem Servieren die Limettenscheibe in den Topf geben und umrühren.
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Veröffentlicht in Beilagen, Low-Carb, Vegetarisch (B) | 
Schlagworte: Cachaca, Costa Rica, Cumin, Koriander, Low Carb, schwarze Bohnen, Vegetarisch
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