Mundgericht

Überzüchtete Vertreterinnen der Ananas sind meist so groß, dass die zweite Hälfte des Bromeliengewächses üblicherweise im Kühlschrank landet, um dort bis zur endgültigen Entsorgung ein tristes Dasein zu fristen. Die dosenkonservierte Ananas verbleibt aufgrund ihres Blechgeschmacks im Supermarktregal, da sie keine vernünftige Alternative zur frischen Frucht darstellt. Glücklicherweise gibt es Ananas aber auch in Miniaturausführung, welche in Verbindung mit einer Portion Erdnusssahne exakt meinem persönlichen Verzehrmaß entspricht.

Rezept für 2 Personen:

1 Mini-Ananas
1 EL Butter zum Braten
grob gemahlener Zimt oder Chilipulver für die Garnitur

Für die Erdnusssahne:
200 g Schlagsahne
1 TL Rohrzucker
1 EL Erdnussbutter

Für die Marinade:
3 EL Kokoslikör oder weißer Rum
3 EL Ahornsirup
1 TL Limettensaft

Die Ananas schälen und inklusive des Strunks in Viertel schneiden.

Die Zutaten für die Marinade vermischen, zusammen mit den Ananasvierteln in einen Gefrierbeutel geben und 1 Stunde marinieren lassen.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die Ananasviertel ca 1-2 Minuten anbraten. Mit der restlichen Marinade aus dem Gefriebeutel ablöschen und die Pfanne zur Seite stellen.

Die Erdnussbutter mit 3-4 EL Sahne und dem Zucker zu einer glatten Paste verrühren.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig die Erdnussbuttermischung unterheben.

Weitere Empfehlungen:

1 Kommentar zu „Gebratene Ananas mit Erdnuss-Sahne“