Gefüllte Melonen mit Apfel-Aprikosen-Schaum
27. Juni 2010 | 
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Leckere Desserts funktionieren auch ohne Zucker, Sahne oder sonstige kalorienreiche Hilfsmittel. Der fluffige Schaum besteht hier ausschließlich aus reinem Fruchtmark.
Rezept:
2 kleine Netz-, Charentais- oder Galiamelonen
Apfel- oder Aprikosenmus (oder eine Mischung aus beiden)
Kirschen
Wichtiges Küchengerät: Sahnebereiter mit C02-Kapseln
Das Apfel oder Aprikosenmus in den Sahnebereiter füllen, eine Co2-Kapsel aufschrauben und kräftig schütteln.
Den gefüllten Sahnebereiter im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
Die Melonen halbieren und Kerne entfernen.
Das Fruchtfleich der Melonen mit einem großen Löffel aus der Frucht heben und in Würfel schneiden.
Kirschen halbieren und entkernen, mit den Melonenwürfeln vermischen und alles wieder in die ausgehöhlten Melonenhälften geben.
Mit essbaren Blüten garnieren.
Kurz vor dem Servieren eine Portion Apfel- oder Aprikosenmus aufsprühen.
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Zitronen aus Sorrento