Mundgericht

Algen und sonstiges Meeresgewächs liegen offensichtlich im Trend. Zu dem immer öfter im Fischhandel erhältlichen Queller gesellt sich nun der Wakame-Salat. Die Konsistenz ähnelt der von Glasnudeln. Geschmacklich dominiert der geröstete Sesam, welcher gemeinschaftlich mit Sesamöl den Hauptbestandteil der Marinade bildet. Herauszuschmecken sind zudem Zucker, Limette, Knoblauch und Chili. Da der Salat sehr intensiv schmeckt, sollten 1 bis 2 EL pro Person, beispielsweise als Beilage zu gebratenem Fisch, ausreichen.

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