Kaffeeschaum
1. Oktober 2010 | 
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Ob auf einem Convenience-Schokoladenpudding oder zusammen mit Pecanussröllchen oder, oder, oder. Sehr luftiger und leichter Schaum mit kräftiger Milchkaffenote.
Rezept
50 g Kaffeebohnen
200 ml Milch
250 ml Sahne
2 EL Zucker
1,5 Blatt Gelantine
Milch, Sahne, Zucker und Kaffeebohnen in einem Topf aufkochen, sofort vom Herd nehmen und10 Minuten ziehen lassen.
Blattgelantine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen.
Gelantine ausdrücken und mit der noch warmen Kaffeemischung verrühren.
In einen Sahnesiphon füllen, diesen fest verschließen und zwei Sahnekapseln hineindrehen. Gut schütteln und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kaltstellen.
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Wow. Ein Traum diese Creme. Hab meine heiße Schokolade damit aufgewertet.
Lieben Gruß
Kris