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Oft sind es die vermeintlich unscheinbaren kleinen Dinge, die ein Gericht erst richtig abrunden. Das können zum Beispiel karamellisierte Zwiebeln sein. Im Handumdrehen hergestellt, sind sie gerade für gebratenes Fleisch die perfekte Beigabe.
3 Zwiebeln
30 gr. Butterschmalz
1 EL Puderzucker
1 EL Balsamico
Pfeffer
Salz
Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Und mit dem Butterschmalz in einer Pfanne goldgelb braten. Dann mit dem Puderzucker bestäuben und mit dem Balsamico ablöschen. Ca. 5 Minuten bei kleiner Flamme karamellisieren und mit Pfeffer und Salz würzen.
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