[1]
Diesmal hatte mein kleiner Asia-Laden ein besonders großes Bund Koriander im Angebot. Eigentlich brauchte ich aber nur sehr wenig. Was tun mit dem Rest? So bin ich auf die Idee für ein asiatisches Pesto gekommen.
30 gr. Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
30 gr. frische Ingwerwurzel
1 Bund Koriander
1 getrocknete rote Chilischote
100 ml Pflanzenöl
1 El Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Mit der gehackten Knoblauchzehe, dem gehackten Koriander und frischem Ingwer, der zerbröselten Chilischote, dem Zitronensaft und dem Öl in den Mixer geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Dazu passen sehr gut Glasnudeln.
Weitere Empfehlungen:
Buttersauce Café de Paris (eine Annäherung)
Im Genfer Restaurant „Café de Paris“ wird das Entrecôte mit dieser weltberühmten Buttersauce s...
Im Genfer Restaurant „Café de Paris“ wird das Entrecôte mit dieser weltberühmten Buttersauce s...
Scharfe Petersiliensauce
Diese Sauce lässt sich im Handumdrehen herstellen. Sie passt sehr gut zu gebratenem Fleisch und ...
Diese Sauce lässt sich im Handumdrehen herstellen. Sie passt sehr gut zu gebratenem Fleisch und ...
Zitronen-Mayonnaise
Mayonnaise soll das erste Mal 1756 in Mahón auf Menorca hergestellt worden sein. Zu Ehren Herzog...
Mayonnaise soll das erste Mal 1756 in Mahón auf Menorca hergestellt worden sein. Zu Ehren Herzog...