Mulato-Chili
30. Mai 2010 | 
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Getrocknete braune Poblano-Schote mit deutlich rauchig-fruchtigem Aroma, das an Schokolade und Lakritz erinnert.
Passt zu allen dunklen Soßen sowie zu Fisch, Braten, Eierspeisen und Ragouts.
In Schokoladenspeisen – wie z. B. einer Mole – kann das Schokoladenaroma durch die Zugabe der Mulato-Chili verstärkt werden.
Schärfegrad ca. 1.000 – 2.500 Scoville (zum Vergleich: Tabasco = ca. 2.500 Scoville).
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Orangen-Hollandaise (Maltesersoße)