Nordische Nudeln
8. August 2010 | 
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Pasta mal im ganzen Gegenteil von “mediterran”. Räucherlachs ist extrem unkompliziert und funktioniert im Zusammenhang mit Nudeln auch ohne Whisky. Ein weiteres Rezept aus der Reihe der Pasta rapido.
Rezept für 2 Personen:
200-300 g Nudeln (Bandnudeln, Tagliatelle etc.)
1/2 Zitrone (Saft und etwas Schalenabrieb)
1 EL Honig
1 EL grobkörniger Senf
100 g Räucherlachs
1 Bund frischer Dill
ca. 40 g Butter
Salz und Pfeffer nach Belieben
Die Zubereitung dauert so lange, wie die Nudeln zum Garen benötigen.
Die Nudeln nach Packungsangabe kochen und zwischenzeitlich:
Lachs in Streifen schneiden oder zupfen.
Dill zupfen.
Butter in einer großen Pfanne schmelzen, Honig, Senf, Zitronensaft und etwas Zitronenschalenabrieb dazugeben.
Kurz bevor sie Nudeln gar sind, Lachs und Dill hinzugeben.
Beim Abgießen der Nudeln etwas Kochwasser auffangen und in die Pfanne geben.
Die Nudeln dazugeben, alles mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Ostfriesenteecreme mit Mandelkrokant