Mundgericht

Chicken-Nuggets, superknusprig und mit feinem Orangenaroma. Durch die Verwendung von japanischer Panade (Panko) sind die Nuggets auch am nächsten Tag zur Mittagspause noch knusprig.

Rezept für 2-3 Personen (als Vorspeise):

300 g Hähnchenbrustfilet (am besten Bio)
2 EL helle Sojasoße
1 EL Sake (japanischer Reiswein)
1 TL Sesamöl
2 EL neutrales Öl
Zucker, Pfeffer und Chili (jeweils eine großzügige Prise)
1 TL Schalenabrieb einer Orange
2 Tassen Panko (japanische Panade)
1 Tasse Mehl
1 Ei

Das Hähnchenbrustfilet von Sehnen, Fett und Haut befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.

Sojasoße, Sake, Sesamöl, Zucker, Öl, Orangenschale, Pfeffer und Chili verrühren und zusammen mit der Hähnchenbrust in einen Gefrierbeutel geben.
Gut verschließen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Nach 2 Stunden das Ei mit 2 EL Wasser verquirlen und einen Teller mit Mehl und einen weiteren Teller mit Panko-Panade vorbereiten.

Das Fleich aus der Tüte nehmen und mit Küchenpapier trockentupfen.

Nun das Fleisch zuerst im Mehl, dann im Ei und der Panko-Panade wälzen. Dabei die Panade fest andrücken.

Die Stücke bei mittlerer Hitze ausbacken und mit Gurken servieren.

Weitere Empfehlungen: