Zucchinisalat mit Walnüssen
11. April 2012 | 
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Zucchini haben einen recht dezenten Geschmack. Bei der Zubereitung ist darauf zu achten diesen nicht zu überdecken. Also vorsichtig würzen.
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Schlagworte: Olivenöl, Walnuss, Zitronensaft, Zucchini, Zucker | 
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Lachsforelle mit Fenchel und Tomatenkruste
Wie jedes Jahr zu Ostern wurde unser Blog mit Anfragen zu Lammgerichten gestürmt. Nach einiger Überlegung, ob ich zu den Feiertagen ein weiteres Lammrezept zubereiten und veröffentlichen soll, habe ich mich letztendlich doch für ein leckeres Fischgericht mit feinem Fenchelaroma und würziger Tomaten-Basilikum-Kruste endschieden.
Veröffentlicht in Beilagen, Fisch (B), Fisch (H), Hauptgerichte, Low-Carb |
Schlagworte: Basilikum, Chili, Fenchelsamen, Fisch, Forelle, getrocknete Tomaten, Knäckebrot, Knoblauch, Lachsforelle, Low Carb, Olivenöl, Paprika, Pfeffer |
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Zitronenmousse
In den 1980er Jahren waren nicht nur massive Schulterpolster und abenteuerliche Frisuren in Mode. Der kulinarische Gipfel eines selbst hergestellten Buffets, war eine Mousse au Chocolat. Und so gab es auf Grillfesten und Geburtstagsfeiern fortan nicht nur den unvermeidlichen Nudelsalat, sondern auch zwingend Schokoladenmousse. Die Begeisterung hat sich mittlerweile ein wenig verflüchtigt. Trotzdem hier eine Mousse, aber diesmal mit Zitrone.
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Schlagworte: Gelatine, Puderzucker, Sahne, saure Sahne, Zitrone |
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Karotten mit Oliven-Frischkäse-Soße
Karotten sind nicht nur gesund, sondern auch ein ungemein praktisches Gemüse. Durch die Oliven entsteht ein pikantes Aroma. Mit dem Rezept lässt sich eine leckere und sehr schnelle Beilage zu Fleisch oder Fisch herstellen – oder auch eine vegetarische Hauptmahlzeit.
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Schlagworte: Frischkäse, Gemüsebrühe, Karotte, Kartoffel, Möhre, Oliven, Olivenöl, Petersilie, Schalotte, Vegetarisch |
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Gebratenes Gemüse mit Walnuss-Basilikum Paste
Wenn Gemüse schmackhaft zubereitet wird, entsteht daraus schnell ein Hauptgericht, bei dem ich weder Fleisch noch Fisch als Zutat vermisse. Um das hier beschriebene Gericht etwas gehaltvoller zu machen, habe ich das schonend gegarte Gemüse mit einer Pesto-ähnlichen Paste versehen.
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Schlagworte: Basilikum, Brokkoli, Frühlingszwiebel, Karotte, Knoblauch, Low Carb, Möhre, Olivenöl, Tomate, Walnuss, Zucchini |
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Aioli