Mundgericht

Auch uns hat sie überwältigt, die dunkle Seite der Macht. Damit sind weder Kantinen, noch Vaterkomplexe à la Luke Skywalker gemeint. Vielmehr ist hier die Rede von dem allwöchentlich neu aufgelegten Standardgericht der Death-Star-Kantine.
All denen, die keine Idee haben, wovon wir hier schreiben, empfehlen wir den Besuch der nachfolgend genannten Websites, um die Bildungslücke zu schließen. Gaaaaanz wichtig: You need a tray, because the food is hot.
Folgt dem Jedi-Pfad zur putzigen Lego-Version oder zum Original von Eddie Izzard.
(Eine Gemeinschaftsproduktion von Achim und Renate  gegen interstellare Waffenkonventionsverstöße in Todessternkantinen.)

Rezept für 2-3 Personen:

400 g Penne
800 g Tomaten
Chili (nach Belieben)
100 g Pecorino
50 g Pancetta
1 Schalotte oder Zwiebel
1 – 2 Knoblauchzehe(n)
Butter zum Braten

Tomaten häuten und würfeln.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, mit der Pancetta in Butter anbraten, Tomaten dazugeben und 5 – 10 Minuten kochen lassen.
Penne kochen, ein paar Minuten vor Ende der Garzeit abgießen und zu der Tomatensoße geben.
Unter gelegentlichem Rühren weitergaren lassen.
Geriebenen Pecorino unterrühren, evtl. salzen und pfeffern und zum Servieren mit Pecorino bestreuen.

Penne all’ arrabiata ist ein Klassiker. Die Grundlage ist  die scharfe Tomatensoße, und es gibt unzählige Variationen. Bei der vegetarischen Variante entfällt die Pancetta. Falls es nicht-vegetarisch sein soll, empfehlen wir bei einer schärferen Soße gewürfelten Speck. Und bei der Zugabe von frischen Kräutern mundet uns fein geschnittenes Basilikum besser als Petersilie.

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2 Kommentare zu „Penne all’arrabbiata (death by tray)“