Rebeln – Gerebelt
Beim Rebeln werden getrocknete Blüten oder Blätter schonend von den Stielen getrennt. Auch das behutsame Zerkleinern getrockneter Kräuter oder das Ablösen der Weintrauben vom Stiel wird Rebeln genannt.
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Aprikotieren, Aprikotur
Mit Aprikotieren ist nicht das vorsätzliche Ziel gemeint, sich selbst oder andere Personen mit A...
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Blanchieren
Beim Blanchieren werden Obst oder Gemüse einige Minuten in siedendes Wasser gegeben, um es danac...
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Sautieren
Sautieren ist eine Form des Kurzbratens. Klein geschnittene Stücke von Fleisch, Fisch oder Gemüs...
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Kartoffelfächer mit würzigen Beilagen