Broccoli ist auf dem besten Wege dem Blumenkohl den Rang abzulaufen. Verhalten im Geschmack, wird er auch gern als „Mädchengemüse“ verspottet. Übergossen mit einer scharfen Sauce, ist er aber auch etwas für „harte Männer“.
1 Brokkoli
300 gr. pürierte Tomaten
2 EL Olivenöl
100 ml Crème Fraîche
1 rote Chilischote
½ Orange
3 EL gehacktes Basilikum
Pfeffer
Salz
Den Broccoli grob teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Aus dem Olivenöl, der entkernten, in dünne Ringe geschnittenen Chilischote, dem Saft einer halben Orange, den gehackten Basilikum und die pürierten Tomaten, der Crème Fraîche, Pfeffer und Salz eine Sauce anrühren und über den gut abgetropften Broccoli gießen. Schon fertig.
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