Mundgericht

Schottische Eier sind das ideale Picknickessen. Sie bestehen aus hartgekochten Eiern, die in Hackfleisch eingeschlossen sind. Wer jemals verfroren und nassgeregnet von einem schottischen Berg hinabgestiegen ist, weiß diese Proteinbomben zu schätzen. Man kann in allen britischen Supermärkten etwas kaufen, das als “Scottish Egg” vermarktet wird – das hat aber mit dem saftigen und nahrhaften Original nix gemein. Die Frischtheken in den besseren Supermärkten bekommen das Produkt schon eher hin. Am besten macht man es aber selbst und lässt dabei das traditionelle Paniermehl weg. Außerdem werden die Schottischen Eier nicht frittiert, sondern im Backofen schonend gegart.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)

Rezept:

3-4 Eier plus eines extra in petto halten
400-500 g Hackfleisch, Schabefleisch oder eine Mischung
Petersilie
Mehl
Zutaten für die Hackfleischmasse nach Wahl (Ich nahm Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Kräuter, Salz, Pfeffer und eine kleine Birne: Alles klein schneiden und in das Brät mengen.)

Eier hart kochen (10 Minuten). Schälen, sobald sie abgekühlt sind.
Während die Eier kochen, das Brät und die Zutaten sorgsam vermengen.
Die geschälten Eier im Mehl rollen und in einen Brätmantel hüllen.
Das extra Ei aufschlagen, verquirlen und über die schottischen Eier streichen.
Ab damit in den auf 180° vorgeheizten Ofen und in ca. 20 Minuten knusprig backen. Warm oder kalt genießen

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