Schweinefleisch und Garnelen auf Zuckerrohr
18. Juli 2009 | 
Autor: 
Frisches Zuckerrohr enthält viel süße Flüssigkeit, welche gut zu Schweinefleisch und Garnelen passt. Beim Abknabbern dieser vietnamesischen Köstlichkeit kann dieser Saft ausgesaugt werden.
Rezept für 4 Bratlinge:
200 g Schweinehack
200 g Garnelen oder Flusskrebs-Schwänze (fein gehackt)
4 Stangen Zuckerrohr (je ca. 16 cm – aus dem Asia-Laden)
1 Schalotte (sehr fein gewürfelt)
1 Knoblauchzehe (gepresst)
2-3 EL frische Koriander-Blätter (gehackt)
1 Ei
Salz, Pfeffer, Chili (nach Belieben)
Zuckerrohr in der Mitte schälen, sodass an den Enden ca. 2 cm stehen bleiben.
Schweine- und Garnelenhack, Schalotte, Knoblauch, Ei und Koriander mit den Händen vermischen. Sollte die Mischung zu weich sein, kann etwas Mehl dazugegeben werden.
Mit der Mischung die Zuckerohr-Stangen umwickeln.
Die Stangen in einer Pfanne mit Öl braten und mit Salat und/oder Reis servieren.
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Schlagworte: Asien, Garnelen, Schwein, Vietnam, Zuckerrohr
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Das Gericht hört sich ziemlich interessant an. Aber woher bekommt man die Stangen Zuckrrohr? Habe mich schon bei uns umgeschaut, aber konnte sie nicht finden. Kann man sich diese nur in bestimmten Geschäften besorgen?
In Berlin habe ich Zuckerrohr im asiatischen Lebensmittelhandel gefunden. Oft liegen die Päckchen á 5 Stangen im Gefrierschrank.
Schönen Gruß
Achim