Artikel-Schlagworte: „Anchovi“
Scharfe Petersiliensauce
10. Januar 2016 | 
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Diese Sauce lässt sich im Handumdrehen herstellen. Sie passt sehr gut zu gebratenem Fleisch und Fisch, aber auch nur mit Nudeln als Spaghettisauce.
Veröffentlicht in Saucen | 
Schlagworte: Anchovi, Chili, Knoblauch, Olivenöl, Petersilie, Sardelle, Zitronensaft | 
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Champignonsalat mit Anchovisfilets
Für die meisten Salate gilt: ein wenig ziehen lassen, damit sich die einzelnen Zutaten geschmacklich gut miteinander verbinden können. Für diesen Champignonsalat ist die Regel außer Kraft gesetzt. Weil frische Champignons sehr schnell Wasser ziehen und dann pappig werden. Man sollte auch nur braune Champignons verwenden, weil diese weniger Wasseranteil haben und daher etwas länger die Form wahren.
Veröffentlicht in Salate |
Schlagworte: Anchovi, Champignon, Olivenöl, Petersilie, Zitronensaft |
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Zitronensauce mit Anchovis
Auch wenn man es vielleicht bezweifelt, diese Anchovissauce passt ausgezeichnet zu einer gebratenen Lammkeule mit Nudeln.
Veröffentlicht in Beilagen, Fisch (B) |
Schlagworte: Anchovi, Knoblauch, Lammfond, Petersilie, Rosmarin, Zitrone |
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Lammkeule mit Anchovis
Mein Favorit. Einfach und lecker, aber teuer. Ein ganze Lammkeule von knapp vier Kilo geht ins Geld dieser Tage, aber man kriegt auch viele Leute satt. Und man erhält die Grundlage für einen Shepherds Pie!
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Anchovi, Knoblauch, Lamm, Olivenöl, Rosmarin, Weißwein |
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