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Überbackene Baguettes mit Paprika und Schafskäse
15. September 2019 | 
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Oliven, Paprika und Tomatenwürfel auf geröstetem Weißbrot sind in Italien ein unverzichtbarer Bestandteil einer kompletten Mahlzeit. Meine Variante kommt ohne Tomaten und Knoblauch aus und wird durch den Thymian und die Zitronenzesten wirklich köstlich.
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Schlagworte: Anchovi, Baguette, Olivenöl, Paprika, Schafskäse, Thymian, Vegetarisch, Zitrone | 
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Scharfe Petersiliensauce
Diese Sauce lässt sich im Handumdrehen herstellen. Sie passt sehr gut zu gebratenem Fleisch und Fisch, aber auch nur mit Nudeln als Spaghettisauce.
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Schlagworte: Anchovi, Chili, Knoblauch, Olivenöl, Petersilie, Sardelle, Zitronensaft |
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Champignonsalat mit Anchovisfilets
Für die meisten Salate gilt: ein wenig ziehen lassen, damit sich die einzelnen Zutaten geschmacklich gut miteinander verbinden können. Für diesen Champignonsalat ist die Regel außer Kraft gesetzt. Weil frische Champignons sehr schnell Wasser ziehen und dann pappig werden. Man sollte auch nur braune Champignons verwenden, weil diese weniger Wasseranteil haben und daher etwas länger die Form wahren.
Veröffentlicht in Salate |
Schlagworte: Anchovi, Champignon, Olivenöl, Petersilie, Zitronensaft |
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Zitronensauce mit Anchovis
Auch wenn man es vielleicht bezweifelt, diese Anchovissauce passt ausgezeichnet zu einer gebratenen Lammkeule mit Nudeln.
