Artikel-Schlagworte: „Anchovi“

Scharfe Petersiliensauce

Scharfe Petersiliensauce_ji-W800

Diese Sauce lässt sich im Handumdrehen herstellen. Sie passt sehr gut zu gebratenem Fleisch und Fisch, aber auch nur mit Nudeln als Spaghettisauce.

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Champignonsalat mit Anchovisfilets

Champignonsalat mit Anchovisfiltets_ji-W800

Für die meisten Salate gilt: ein wenig ziehen lassen, damit sich die einzelnen Zutaten geschmacklich gut miteinander verbinden können. Für diesen Champignonsalat ist die Regel außer Kraft gesetzt. Weil frische Champignons sehr schnell Wasser ziehen und dann pappig werden. Man sollte auch nur braune Champignons verwenden, weil diese weniger Wasseranteil haben und daher etwas länger die Form wahren.

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Zitronensauce mit Anchovis

Auch wenn man es vielleicht bezweifelt, diese Anchovissauce passt ausgezeichnet zu einer gebratenen Lammkeule mit Nudeln.

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Anchovis-Kapernsauce

Achtung Suchtgefahr!

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