Artikel-Schlagworte: „Annatto“
Gefüllte Maispfannkuchen in zwei Variationen
20. Februar 2010 | 
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Warum das Essen nicht gleich so zubereiten, dass es stapel-, lager- und transportfähig ist. Ein Gericht im Stil der Navajo. Tipp: Die Pfannkuchen lassen sich am nächsten Tag im Toaster aufwärmen.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Gebäck, Vegetarisch (H) | 
Schlagworte: Annatto, Chili, Cumin, Knoblauch, Koriandersamen, Maismehl, Mehl, Minze, Olivenöl, Rindergehacktes, Schalotte, Senfkörner, Süßkartoffel, Tomatenmark, Vegetarisch | 
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Pollo Pibil – Hähnchen im Bananenblatt
Ein außergewöhnlich leckeres Gericht aus Yucatán in Mexico, mit fruchtigen und erdigen Aromen. Tipp: Der obligatorische Sombrero muss beim Essen nicht abgenommen werden.
Veröffentlicht in Geflügel (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Achiote, Annatto, Bananenblatt, Huhn, Mexiko, Tequila |
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Annatto-Paste
Annatto-Paste frei nach Robert Rodriguez, wie sie für die Herstellung von Pollo Pibil oder Puerco Pibil benötigt wird.
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Schlagworte: Achiote, Annatto, Cumin, Mexiko |
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