Durch das Zitronengras wird diese Suppe besonders würzig und schmeckt fruchtig. Anstelle des Chinakohls kann, man auch Pak Choy verwenden.

400 gr. Rindfleisch (Rinderkeule)

1 ½ L Gemüse- oder Rinderbrühe

1 Stängel Zitronengras

1 Lorbeerblatt

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

½ TL Gelbwurzpulver (Kurkuma)

2 TL geriebener Ingwer

1 rote Paprika

100 gr. Bambusschösslinge

100 gr. Champignons

1 EL Sojasauce

3 El Öl

Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und in 2 EL Öl anbraten. Die Brühe, den am unteren Ende aufgeschlitzten Zitronengrasstängel und das Lorbeerblatt dazu geben.

Alles 50 Minuten kochen lassen. Anschließend das Lorbeerblatt und das Zitronengras entfernen.

In einer Pfanne in 1 EL Öl die fein gehackte Knoblauchzehe und die in feine Ringe geschnittene Zwiebel, die in dünne Scheiben geschnittenen Champignons, den geriebenen Ingwer und das Gelbwurzpulver anbraten. Danach die in Streifen geschnittene Paprika und die Bambusschösslinge zur Rindfleischsuppe geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Abschließend alles mit  Sojasauce würzen.

Einmal die 27 bitte!

Das kann man auch im Handumdrehen selber herstellen. Fehlen dann nur noch die Glückskekse.

500 gr. Hähnchenbrustfilets
300 gr. Bambus-Schösslingen (Glas)
200 gr. Champignons
2 rote Paprika
1 frische Chilischote
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen
Sojasauce
Sambal Olek
Öl
Pfeffer

Die Frühlingszwiebeln, Chilischote, die Brustfilets, die Champignons und die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und in einem großen Topf in Öl anbraten. Die gewürfelten Paprika und die Bambus-Schösslinge mit etwas Flüssigkeit aus dem Glas dazugeben. Bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten schmoren. Mit Sojasauce, Sambal Olek und Pfeffer abschmecken.

Ist schnell zubereitet, vitaminreich und schön bunt.

100 gr. Glasnudeln
2 Hähnchenbrustfilets
2 Frühlingszwiebeln
1 getrocknete Chilischote
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
200 gr. Bambus-Schösslinge (Glas)
Sojasauce
einige Shiitakepilze (getrocknet)

Öl
Pfeffer

Die Glasnudeln kleinschneiden und in heißem Wasser 5 Minuten ziehen lassen.

In einer Pfanne mit etwas Öl die gehackten Knoblauchzehen und die Chilischote mit den in feine Streifen geschnittenen Frühlingszwiebeln und den Hähnenbrustfilets anbraten. Dann die Bambus-Schösslinge, die Pilze und die gewürfelten Paprika dazugeben. Gut mit Pfeffer und Sojasauce würzen. Bei geschlossenem Deckel 10 Minuten dünsten.

Alles mit den Glasnudeln in eine große Schale geben und gut vermengen.

Achtung! Die Pilze sollte man besser in Brühe oder Salzwasser 20 Minuten vorgaren. Die schmecken zwar lecker, könnten aber im halbrohen Zustand Allergien auslösen.