Mundgericht

Artikel-Schlagworte: „Costa Rica“

Ein Gericht wie es in costaricanischen Sodas angeboten wird. Sodas sind kleine, staatlich subventionierte, oft spartanisch eingerichtete Mini-Restaurants, in denen für zwei bis drei Euro schmackhafte lokale Gerichte und Getränke angeboten werden. Der Name Soda resultiert aus subventionsgebundenem Ausschankverbot von alkoholischen Getränken. Die Sättigungsbeilage besteht natürlich aus der in Costa Rica allgegenwärtigen Reis-Bohnen Mischung.

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Schnell gemacht und nachhaltig erfrischend. Passt sehr gut als Getränk zum costaricanischen Fisch nach Tika(o) Art.

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Costaricanische Küche wird oft als eintönig beschrieben. Neben dem üblichen Reis-Bohnen-Gericht mit Fleisch, Fisch oder Huhn findet sich aber das eine oder andere Highlight. Der Ensalada de palmitos gehört zweifelsohne dazu.

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Diese Zubereitungsart der Kochbanane entdeckte ich in Costa Rica, wo sie als Beilage zu einem gegrillten Red Snapper serviert wurde. Durch zweimaliges Braten werden die Küchlein extra knusprig.

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Wenn es mal schnell gehen soll: Schwarze Bohnen aus der Dose – Costa Rica Style.

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