Mundgericht » Currypaste

Hühnercurry mit Kichererbsen

Andreas — Wed, 25 Aug 2010 15:57:00 +0000

Für dieses Currygericht muss man schon gut Schärfe vertragen können. Es sollte deshalb immer mit einer Raita (z. B. einer Tomatenraita) serviert werden. Mit der Joghurtsauce kann man das Feuer gut abmildern.

2 Hähnchenbrustfilets

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

400 gr. Kichererbsen (Dose)

4-5 EL gelbe Currypaste

200 gr. Naturjoghurt

Koriander

Öl

Die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen in Öl anbraten. Die in Streifen geschnittenen Hähnchenbrustfilets dazugeben und weiter braten. Dann die Currypaste dazu rühren und mit 400 ml Wasser ablöschen. Etwa 20 Minuten bei kleiner Flamme und geschlossenem Deckeln kochen. Nun die Kichererbsen ohne die Erbsenflüssigkeit und den Joghurt dazugießen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Das fertige Gericht mit gehackten Korianderblättern bestreuen.

Thailändisches Gemüsecurry mit Cashewkernen

Andreas — Tue, 22 Jun 2010 16:24:01 +0000

Eine leckere asiatische Beilage, die auch locker als Hauptgericht durchgeht. Außerdem noch schnell herzustellen, vitaminreich und vegetarisch. Was will man mehr?

1 kleiner Blumenkohl

1 Brokkoli

2 rote Zwiebeln

2 EL rote Currypaste

400 ml Kokosmilch

1 TL brauner Zucker

1 TL Salz

100 gr. Cashewkerne

2 EL Erdnussöl

Brokkoli und Blumenkohl in Röschen aufteilen und für 5 Minuten in kochendes Salzwasser geben. In einer Pfanne oder einem Wok das Erdnussöl mit den klein geschnittenen Zwiebeln braten. Den Brokkoli, den Blumenkohl, Zucker, Salz und die Currypaste dazugeben und kurz unter ständigem Rühren braten. Die Kokosmilch darüber gießen. Weiter 3 Minuten köcheln lassen.

Die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und über das Gemüse geben. Fertig!

Koriandercurry mit Blumenkohl und Erbsen

Andreas — Tue, 01 Sep 2009 16:07:53 +0000

Eine verhalten scharfe vegetarische Beilage. Der frische Koriander kommt ganz zum Schluß darüber.

1 Blumenkohl
250 Erbsen (TK)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stückchen Ingwer
150 ml Sahne
220 ml Naturjoghurt
75 rote Currypaste
400 gr. gewürfelte Tomaten
4 EL Koriander
3 EL Öl

Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und in Salzwasser kochen. Er sollte noch bissfest sein.

In einem großen Topf das Öl mit der gehackten Zwiebel und Knoblauch und dem geriebenen Ingwer andünsten.

Die Currypaste, Sahne, Joghurt und die Tomatenwürfel dazugeben und ein wenig köcheln lassen. Dann die Blumenkohlröschen und die Erbsen beifügen und weitere 5 Minuten bei kleiner Flamme kochen.
Zum Schluß den gehackten Koriander einstreuen.