Artikel-Schlagworte: „Erbsen“
Dänische Erbsensuppe
12. März 2010 | 
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Erbsensuppe in Selbstverwaltung der Genießenden. Bisher kannte ich Erbsensuppe nur als lange köchelndes Konglomerat oder zugegebenermaßen auch mal aus der Dose. Durch die separate Zubereitung der Suppenbestandteile kann sich jede/r eine ganz persönliche Kreation auf dem Teller selbst zusammenstellen.
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Schlagworte: Akvavit, Bouquet garni, Butter, Dänemark, Erbsen, Hühnerbrühe, Karotte, Kerbel, Kümmelschnaps, Majoran, Milch, Pastinake, Räucherspeck, Sahne, Sellerie, Steckrübe, Wurst, Zwiebel | 
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Indisches Hühnerfleisch in Curry-Sahnesauce
Auf die Verwendung eines tiefgekühlten Suppenhuhns sollte man tunlichst verzichten. Die Eisblöcke haben in der Regel kein schmackhaftes Fleisch, was wohl an ihrem trostlosen kurzen Leben und dem Billigfutter liegen mag. Lieber etwas mehr Geld investieren und beim Fleischer ein Biohuhn kaufen, das in seinem Leben auch mal eine Wiese sehen durfte.
Veröffentlicht in Geflügel (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Chili, Curry, Erbsen, Garam Masala, Huhn, Indien, Sahne, Tamarinde, Zwiebel |
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Minestrone
Italien ohne Minestrone, unvorstellbar! Variationen gibt es genauso viele, wie Italien Köchinnen und Köche hat. Allen Suppen gemeinsam ist aber die Verwendung von Tomaten und natürlich einer gehörigen Menge geriebenen Parmesans.
Veröffentlicht in Suppen |
Schlagworte: Erbsen, Italien, Knoblauch, Paprika, Parmesan, Tomate, Vegetarisch, Wirsing, Zuckerschote, Zwiebel |
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Koriandercurry mit Blumenkohl und Erbsen
Eine verhalten scharfe vegetarische Beilage. Der frische Koriander kommt ganz zum Schluß darüber.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Blumenkohl, Currypaste, Erbsen, Indien, Ingwer, Joghurt, Knoblauch, Koriander, Sahne, Tomate, Zwiebel |
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Hühnersuppe mit Erbsen und frischen Tomaten
Eine frisch zubereitete Hühnersuppe ist gesund und kann bei Erkältungsbeschwerden für Linderung sorgen. Zitat: “Die Inhaltsstoffe der Hühnerbrühe können entzündungshemmend wirken, weil sie die Beweglichkeit unserer Abwehrzellen einschränken. Der Effekt ließ sich sowohl mit hausgemachter Hühnersuppe als auch mit Fertigsuppen zeigen” (Quelle: Nestle Ernährungsstudio). Unbeantwortet bleibt indes, bei welchen Krankheitsformen die Hühnersuppe ihre heilende Wirkung entfalten kann. Da gemeinhin ein Gegengift aus dem ursprüglichen Gift hergestellt wird, dürfte die Hühnersuppe hervorragend gegen jegliche Symptome der Vogelgrippe wirken. Dieser Logik folgend vermute ich, dass auch bei akutem Rinderwahn oder sich anbahnender Schweinegrippe das Gericht abgewandelt verabreicht werden kann, indem der Fleischanteil der Suppe dem Krankheitsbild angepasst wird. Möglicherweise befinde ich mich mit dieser These aber doch auf dem Holzweg.