Artikel-Schlagworte: „Grill“
Aromatisierter Hüttenkäse
19. Juni 2011 | 
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Körniger Hüttenkäse ist aufgrund seines vergleichsweise geringen Fett- und Kohlenhydratgehalts eine sinnvolle Aternative zu seinen Verwandten aus der Doppelrahmstufe. Mit wenig Aufwand lässt er sich geschmacklich und optisch aufwerten und als Beilage oder Dekoration vielfältig einsetzen.
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Zitronen-Hühnerbrust mit Rosmarin und Oliven gedämpft
Gefüllt mit frischen Zutaten und einem ordentlichen Schuss Zitronensaft, sollte den Päckchen eine Ruhepause von 1-2 Stunden im Kühlschrank vergönnt sein. So haben die Aromen genügend Zeit, in das Fleisch einzuziehen. Zubereitet wird das Ganze dann auf dem Grill oder wie in diesem Beitrag beschrieben im Backofen.
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Gegrillte Kräuterseitlinge mit Zitronenthymian
Auf dem heißen Grill zubereitet, bilden Kräuterseitlinge eine leckere Kruste. Dabei bleiben sie innen schön saftig, ohne matschig zu werden. Zusätzlich zum Zitronenthymian empfehle ich einige Tropfen Zitronensaft in der Marinade.
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Gegrillte Spargelpäckchen
Auch wer die Meinung vertritt, dass Fleisch sein Gemüse ist, sollte auf Letzteres beim Grillen nicht verzichten. Zu Päckchen geschnürt, lässt sich grüner Spargel hervorragend auf dem Grill zubereiten. Eine Soße ist hierbei entbehrlich. Wer möchte, kann aber zum Beispiel etwas gebräunte Butter oder einfach hochwertiges Olivenöl dazu reichen.
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Lammspieße auf Rosmarinsticks
Statt wie üblich das Fleisch zu marinieren, habe ich dieses Mal das Würzen von innen vorgenommen. Kräftige Rosmarinzeige eignen sich nämlich hervorragend als Grillspieße.
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Mushy Peas - traditionelles britisches Erbsenpüree