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Chili con Carne – Texas Style
30. Mai 2010 | 
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Chili con Carne puristisch nach texanischer Art. Unter der Schirmherrschaft der “Chili Appreciation Society International” findet im der Stadt Terlingua jedes Jahr die International Chili Championship statt. Die preisgekrönten Siegerrezepte dieser Veranstaltung lassen ahnen, das die Beigaben von Bohnen und Tomaten dort eher mitleidig belächelt werden. Serviert wird das Gericht mit frischen Korianderblättern, geriebenem Cheddar, Orangenspalten und Zwiebelringen.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte, Low-Carb | 
Schlagworte: Ancho, Cheddar, Chili, Cumin, Guajillo, Knoblauch, Koriander, Lorbeer, Low Carb, Mulato, Olivenöl, Orange, Oregano, Paprikapulver, Rind, Rindfleisch, Schalotte, Schinken, Texas, USA, Zucker | 
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Guajillo-Chili
Getrocknete Mirasol-Chili-Schoten mit säuerlichem, leicht an Erdbeeren erinnernden Geschmack.
Geeignet für Fleisch-, Fisch- und Gemüsezubereitungen und zum Färben von Soßen.
Schärfegrad ca. 1.000 – 2.500 Scoville (zum Vergleich: Tabasco = ca. 2.500 Scoville).
Rote Bete Carpaccio