Kaktusfeigen werden in Mexiko, Spanien und Kenia angebaut. Es gibt sie in den Farben grün über gelblich bis rot. Bei der Verarbeitung ist Vorsicht geboten, da sich die kleinen Dornenhärchen gerne in der Haut festsetzen und dann sehr unangenehm sind. Am besten ist es, man verwendet Handschuhe. Man kann die Feigen längs teilen und auslöffeln oder schälen und dann in Scheiben schneiden. Der Geschmack erinnert an Melonen. Die kleinen schwarzen Samen im Fruchtfleisch haben oft die Konsistenz von Granulat und lassen sich dann natürlich schlecht mit essen. Ich verwende die Feigen gern als Saft für Desserts.

Kaktusfeigen haben ein saftiges Inneres, das sich ausgezeichnet für Desserts eignet.

10 Kaktusfeigen

1 TL Zitronensaft

1 EL Sahne (kann, muss nicht)

Die Feigen halbieren und das Fruchtfleisch auslöffeln (unbedingt Handschuhe tragen, da die kleinen Härchen der Schale sich gerne mit ihren Widerhaken in den Fingern festsetzen). Durch ein feinmaschiges Sieb streichen. Den aufgefangenen Saft mit ein wenig Zitronensaft vermischen. Wer es mag, kann auch noch Sahne dazugeben. Fertig!

Passt wunderbar zu Vanilleeis.