Artikel-Schlagworte: „Kidneybohnen“
Tomatensuppe mit Kidneybohnen und Chorizos
22. Mai 2016 | 
Autor: 
Chorizos sind spanische Schweinfleischwürste mit viel Paprika und Knoblauch. Es gibt sie verhalten gewürzt bis höllisch scharf. Für diese Suppe kann man schon die sehr scharfen nehmen, aber dann vorsichtig mit dem Paprikapulver umgehen.
Veröffentlicht in Suppen | 
Schlagworte: Chorizo, Gemüsebrühe, Kartoffel, Kidneybohnen, Knoblauch, Olivenöl, Paprikapulver, Spanien, Staudensellerie, Tomate, Tomatenmark, Zwiebel | 
Kommentare geschlossen
Chili con Carne
Das mexikanische Gericht schlechthin. Dachte ich jedenfalls bis vor kurzem. Tatsächlich wird aber über die Herkunft ausgiebig gestritten. Wahrscheinlich kommt das Chili con Carne aus dem Süden der USA (danke für den Hinweis an Kochfrosch). Neben unzähligen Würzvarianten gibt es zwei grundsätzlich unterschiedliche Ansätze: Das am weitesten verbreitete ist das Chili con Carne mit Rinderhack. Man kann es aber auch mit grob gewürfeltem Rindfleisch als eine Art Gulasch bereiten. Für welche Variante man sich auch entscheidet, wichtig ist die Schärfe. Zu verhalten gewürzt, ist es halt langweilig und nicht mexikanisch. Wie bei so vielen Eintopfgerichten gilt, je länger man es köcheln läßt, umso besser können sich die Gewürze entfalten.
Veröffentlicht in Fleisch (H) |
Schlagworte: Chili, Chilipulver, Cumin, Kidneybohnen, Knoblauch, Koriander, Paprika, Rind, Rinderbrühe, Rindergehacktes, Tomate, Tomatenketchup, Tomatenmark, Zwiebel |
3 Kommentare »
