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Hühnchen in Erdnusssoße
20. März 2010 | 
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Wer Saté-Spieße mag, wird Hühnchen in Erdnusssoße lieben. Das Rezept habe ich einem guten Freund aus Burkina Faso abgeguckt. Allerdings würde er noch einen viertel Liter Palmöl ins Gericht geben. Ich habe das Rezept leicht abgewandelt und nur Zutaten verwendet, welche in jedem gut sortierten Lebensmittelgeschäft erhältlich sind.
Veröffentlicht in Geflügel (H), Hauptgerichte, Low-Carb | 
Schlagworte: Afrika, Erdnussbutter, Erdnüsse, Fufu, Huhn, Knoblauch, Kochbanane, Low Carb, Maniok, Olivenöl, Paprika, Schalotte, Tomate, Yam | 
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Kochbananen zweifach gebraten
Diese Zubereitungsart der Kochbanane entdeckte ich in Costa Rica, wo sie als Beilage zu einem gegrillten Red Snapper serviert wurde. Durch zweimaliges Braten werden die Küchlein extra knusprig.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Costa Rica, Kochbanane |
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Kochbananen (Plantain)
Die im Asialaden erhältliche Kochbanane ist in vielen tropischen und subtropischen Regionen Amerikas, Afrikas und Asiens ein Grundnahrungsmittel.
Je nach Reifegrad werden die Bananen:
- gebraten, gekocht, fritert, gegrillt, als Suppeneinlage verarbeitet (grüne und gelbe Schale)
- roh verzehrt, mit Honig gebacken, als Mus verarbeitet (schwarze Schale)
Bezugsquellen: Gut sortierte Kaufhäuser oder im Asialaden
Rindfleischspieße im Salatblatt