Artikel-Schlagworte: „Kohlenhydratarm“

Erdbeer-Basilikum-Eis

Eine vergleichbare Eisvariante hatte ich kürzlich im Supermarkt entdeckt, allerdings zu einem Preis, der sich fern jeglicher Seriösität befand. Da zurzeit Erdbeeren für kleines Geld zu bekommen sind und Basilikum auf dem Balkon gedeiht, wurde kurzum selbst Hand angelegt. Beim „Würzen“ der Eismasse mit Basilikum sollte vorsichtig vorgegangen werden, sodass die Erdbeermasse lediglich fein aromatisiert wird.

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Zitronen-Hühnerbrust mit Rosmarin und Oliven gedämpft

Huhn in Zitrone und Rosmarin gedämpft

Gefüllt mit frischen Zutaten und einem ordentlichen Schuss Zitronensaft, sollte den Päckchen eine Ruhepause von 1-2 Stunden im Kühlschrank vergönnt sein. So haben die Aromen genügend Zeit, in das Fleisch einzuziehen. Zubereitet wird das Ganze dann auf dem Grill oder wie in diesem Beitrag beschrieben im Backofen.

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Topinambur in Zitronen-Sahne-Soße mit Gemüsechips

Wenn schon einmal leckere Topinamburknollen im Haus sind, wird das natürlich entsprechend zelebriert. Als Soße habe ich Renates Zitronen-Sahne-Soße aus dem Rezept Linguine mit Zitronen-Sahne-Soße abgewandelt.  Letzendlich habe ich dann noch einige Gemüsechips als Dekoration verwendet.

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Thunfischsteaks mit Nigellakruste

Da Thunfisch ohnehin nur sehr kurz gegrillt werden sollte, eignet er sich bestens für Gewürzhüllen welche beim längeren Erhitzen unerwünscht aber verlässlich verbrennen würden.

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Lammspieße auf Rosmarinsticks

Statt wie üblich das Fleisch zu marinieren, habe ich dieses Mal das Würzen von innen vorgenommen. Kräftige Rosmarinzeige eignen sich nämlich hervorragend als Grillspieße.

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