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Kuru Patlıcan Dolması – Getrocknete Auberginen, gefüllt
17. Oktober 2010 | 
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Die leckeren, gefüllten Trockenauberginen können als Vor- oder als Hauptspeise zubereitet werden. Die vegetarische Variante dürfte sogar manche/n Fleischverehrer/innen zufriedenstellen.
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Schlagworte: Aubergine, Brühe, Fond, getrocknete Tomaten, Joghurt, Knoblauch, Minze, Nigella, Olivenöl, Paprikapulver, Petersilie, Reis, Rind, Rindergehacktes, Schalotte, Sumak, Tomate, Türkei, Vegetarisch | 
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Pasta mit Garnelen und Minze
Schnell zubeitet und durch die Zugabe von frischer Minze, ein geschmacklich sehr interessantes und sommerlich leichtes Pastagericht. Werden tiefgekühlte Garnelen verwendet, sollten diese vor dem Braten im Kühlschrank aufgetaut und dann mit Küchenkrepp abgetrocknet werden. So zubereitet bleiben die Garnelen locker und saftig.
Birnengelee mit Minze
Diese Nachspeise steht und fällt mit den frischen Minzeblättern. Ohne geht es natürlich auch, aber die Minze gibt dem ganzen erst den richtigen Kick.
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Schlagworte: Birne, Gelatine, Minze, Nelke, Weißwein, Zitronensaft |
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Sarma – Gefüllte Weinblätter
Gefüllte Weinblätter habe ich bisher als mächtig und mit meist sehr trockener Füllung erlebt. Ganz anders und vor allem viel leichter, saftiger und würziger war der Genuss der Weinblätter von Ayse und Matze.
(Vielen Dank für dieses Rezept an Ayse und Matze.)
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Schlagworte: Joghurt, Knoblauch, Lamm, Minze, Paprikapulver, Petersilie, Reis, Rind, Rindergehacktes, Tomatenmark, Türkei, Weinblätter, Zwiebel |
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Gefüllte Maispfannkuchen in zwei Variationen
Warum das Essen nicht gleich so zubereiten, dass es stapel-, lager- und transportfähig ist. Ein Gericht im Stil der Navajo. Tipp: Die Pfannkuchen lassen sich am nächsten Tag im Toaster aufwärmen.
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Schlagworte: Annatto, Chili, Cumin, Knoblauch, Koriandersamen, Maismehl, Mehl, Minze, Olivenöl, Rind, Rindergehacktes, Schalotte, Senfkörner, Süßkartoffel, Tomatenmark, Vegetarisch |
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Tortilla mit Rosmarin