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Ochsenbrust mit Meerrettichsauce
21. Dezember 2010 | 
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Hierbei handelt es sich um einen Klassiker schlechthin. Man bekommt ihn besonders in Süddeutschland und Österreich. Für dieses Festessen sollte man sich bei der Zubereitung etwas Zeit nehmen und auf die Verwendung von Instantbrühe unbedingt verzichten.
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Schlagworte: Butter, Karotte, Lauch, Meerrettich, Milch, Ochsenbrust, Rinderbrühe, Rindsknochen, Sellerie, Zucker, Zwiebel | 
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Pfifferlingssuppe mit Ochsenbrust
Für diese wunderbar aromatische Suppe ist es unbedingt nötig eine gute Rinderbrühe zu verwenden. Mit gekörnter Brühe aus dem Glas wird es nur mittelmäßig.
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Schlagworte: Lauch, Lorbeer, Möhre, Ochsenbrust, Pfifferlinge, Rind, Rinderbrühe, Rindfleisch, Rosmarin, Sellerie, Thymian, Zitronensaft |
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