Überbackene Artischockenherzen mit Parmesan
Eine typische spanische Köstlichkeit. Ich habe sie vor einigen Jahren im Norden Mallorcas in einem kleinen Hotel auf dem Frühstücksbuffet entdeckt.
Schlagwort: Olivenöl
Süsaurer Gurken-Kapernsalat mit Chili
Für diesen Salat sollte man Gurken mit unbehandelter Schale verwenden. Man kann die Gurkenwürfel wahlweise, wie im Rezept beschrieben, mit dünsten oder aber roh verwenden. Die rohe Variante ist auf jeden Fall farbenfroher.
Spaghetti mit Räucherspeck, Salami und Zucchini
Wieder einmal ein Pastagericht. Diesmal mit Räucherspeck und Salami. Wichtig hierbei ist es die Zucchini erst am Schluss beizugeben. Sie werden sonst zu weich.
Dip aus weißen Bohnen, Kapern und Oliven
Bohnen sind nicht jedermanns Sache. Das wissen wir spätestens seit dem Dschungelcamp. Püriert mit Olivenöl, Knoblauch, Kapern und Oliven als Dip für Baguette oder Stangensellerie, sind sie allerdings durchaus picknicktauglich.
Weiße Bohnen mit Walnusskernen und getrockneten Tomaten
Antipasto. So nennt man in der italienischen Küche eine Vorspeise. Ähnlich den spanischen Tapas gibt es eine unendliche Vielfalt. Wenn ich ein gutes italienisches Restaurant besuche, so führt mich mein erster Gang immer zum Buffet mit den Antipasti. Sich da zu entscheiden, fällt oft schwer. …