Mundgericht

Artikel-Schlagworte: „Rosine“

Ein bengalisches Fischcurry wird normalerweise mit Karpfen hergestellt. Da ich kein großer Freund von Karpfen bin, habe ich Barsch genommen. Trotz der Schärfe kommt der Geschmack des Fisches wunderbar zu Geltung. Die Rosinen runden alles ab.

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Nachdem ich im ersten Teil namens EINLEGEN die vielfältigen Mühen der Erschaffung des Sauerbratens beschrieben habe, befielen mich Zweifel, ob ich im weiteren Verlauf kräftens bin, weitere Details meiner Erinnerungen preiszugeben und niederzuschreiben. Schauer laufen mir über den Rücken in Erinnerung an die weiteren Geschehnisse der vergangenen Tage.
Auf der Suche nach einer Formel, welche helfen sollte, das Biest geschmacklich zu beleben, wurde die Forschergruppe wiederholt von Rückschlägen heimgesucht. Der Versuch, die Kreatur mittels schwerer Maschinerie gen Himmel zu hieven, um sie den Naturgewalten ausgesetzt vom Blitze treffen zu lassen, schlugen fehl. Auf diesem Wege war das ersehnte Ziel letztendlich nicht zu erreichen. Niedergeschlagenheit machte sich breit.
Dann aber ein Hoffnungsschimmer und die Zuversicht, den Erfolg des Vorhabens doch noch verzeichnen zu können. Den wütenden Mob ignorierend, welcher sich schon auf der Straße bewaffnet mit Gabeln, Messern und Servietten versammelte, entschieden wir schweren Herzens die übliche Garprozedur bei mäßiger Hitze, also schmorend auf dem Herd durchzuführen. Aber kommen wir zur Sache. Erleben Sie nun das furiose Finale der Geschichte. Fühlen sie mit den Charakteren, welche sie schon im ersten Teil dieser Saga kennen und lieben gelernt haben. Namentlich Dr. Matzenstein und seine Helfeshelferinnen.

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Ein Unterschied zu den üblichen Rosinenbrötchen besteht bei dieser englischen Variante in der Verwendung von Buttermilch. Scones sind in England ebenso fester Bestandteil des Nachmittagstees, wie Gurkensandwiches und Teekuchen.

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Ein wirklich wunderbar nostalgisches Erlebnis ist es bei einem Englandaufenthalt in einem vornehmen Hotel den Nachmittagstee zu nehmen. Ein nicht ganz billiges Vergnügen, aber jeden Penny wert. Neben den legendären Gurkensandwiches und Livemusik wird auch immer englischer Teekuchen gereicht.

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Denkt man an die kalte Jahreszeit und damit verbundene typische Gaumenfreuden, so fallen einem auf jeden Fall auch Bratäpfel ein. Sie erfreuen sich nach wie vor einer ungebrochenen Beliebtheit. Früher im Kachelofen hergestellt, ist heute der Backofen angesagt. Ich habe hier einmal die Äpfel durch Kakis ausgetauscht. Eine wirklich ausgezeichnete Alternative.

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