Artikel-Schlagworte: „schwarze Bohnen“
Fisch nach Tika(o) Art
5. Juni 2010 | 
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Ein Gericht wie es in costaricanischen Sodas angeboten wird. Sodas sind kleine, staatlich subventionierte, oft spartanisch eingerichtete Mini-Restaurants, in denen für zwei bis drei Euro schmackhafte lokale Gerichte und Getränke angeboten werden. Der Name Soda resultiert aus subventionsgebundenem Ausschankverbot von alkoholischen Getränken. Die Sättigungsbeilage besteht natürlich aus der in Costa Rica allgegenwärtigen Reis-Bohnen Mischung.
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Schlagworte: Chili, Costa Rica, Fisch, Knoblauch, Koriander, Limette, Olivenöl, Orange, Oregano, Reis, schwarze Bohnen, Tomate, Zucker, Zwiebel | 
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Frijoles negros rapidos – Schwarze Bohnen à la Fastfood
Wenn es mal schnell gehen soll: Schwarze Bohnen aus der Dose – Costa Rica Style.
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Schlagworte: Cachaca, Costa Rica, Cumin, Koriander, schwarze Bohnen, Vegetarisch |
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Feijoada
Die Feijoada gilt als “das” brasilianische Nationalgericht.
Ein deftiger Eintopf, der aus schwarzen Bohnen, Rind- und Schweinefleisch sowie Speck und Wurst zubereitet wird.
Entstanden ist dieses Gericht in den Zeiten der Sklaverei (erste Hälfte des 16. Jahrhunderts bis 1888) und bestand aus dem, was im Herrschaftshaus “übrig” war. Verkocht wurden Reis, Bohnen, minderwertige Fleischreste und Trockenfleisch (Carne seca).
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Schlagworte: Brasilien, Cumin, Eintopf, schwarze Bohnen |
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