Artikel-Schlagworte: „Stärke“
Rindfleisch in Rotwein pochiert
25. Dezember 2010 | 
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Coq au vin ist zweifelsfrei eine leckere Angelegenheit. In ähnlicher Zubereitungsart, jedoch mit Rindfleisch zubereitet, erscheint mir das Gericht aber noch wesentlich schmackhafter.
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Schlagworte: Butter, Lorbeer, Low Carb, Madeira, Nelke, Pfeffer, Portwein, Rind, Rindersteak, Rohrzucker, Rosmarin, Rotwein, Schalotte, Stärke, Thymian | 
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Tofu nach Großmutters Art – Ma Po Doufo
Chinesiche Gerichte befinden sich normalerweise weit unten auf meiner Beliebtheitskala . Besonders die gewaltigen Glutamat-Orgien in China-Restaurants haben mir die Lust an solchen Rezepten nachhaltig verdorben. Aber wie fast immer gibt es Ausnahmen und Ma Po Doufo ist eine davon. Ein Gericht aus dem Südwesten Chinas ganz nach dem Motto “Wenn ich schon mal vegetarisch koche – dann mit Fleisch.”
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Schlagworte: Asien, Bohnensoße, China, Hackfleisch, Hühnerbrühe, Knoblauch, Koriander, Low Carb, Schalotte, Sojasoße, Stärke, Szechuan, Tofu |
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Aşüre
Das Rezept für die Nachspeise Aşüre geht auf das Durcheinander in der Arche Noah zurück, das Noah dazu brachte, aus den unterschiedlichsten Zutaten ein Gericht zuzubereiteten. Herausgekommen ist Aşüre, ein ungewöhnlicher, aber sehr leckerer Nachtisch, der traditionell am zehnten Tag des ersten Monats im moslemischen Kalender hergestellt wird.
(Vielen Dank für dieses Rezept an Ayse und Matze.)
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Schlagworte: Aprikose, Butter, Dinkel, Feige, Granatapfel, Haselnuss, Kichererbsen, Mehl, Reis, Sesam, Stärke, Sultaninen, Türkei, Walnuss, weiße Bohnen, Zimt, Zucker |
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Bratwurst-Champignon-Pfanne mit Mini-Gemüse