Artikel-Schlagworte: „Staudensellerie“
Roquefortdip
13. Dezember 2011 | 
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Roquefort, Sahne und Mascarpone ergeben einen unwiderstehlichen Dip, der im Handumdrehen hergestellt werden kann.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) | 
Schlagworte: Mascarpone, Möhre, Roquefort, Sahne, Staudensellerie, Zucker | 
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Spaghetti mit Berglinsen
Eine eher ungewöhnliche Kombination aus Italien. Man findet ähnliche Zusammenstellungen aber auch zum Beispiel in der schwäbischen Küche. Dort verwendet man dann Spätzle.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Berglinsen, Italien, Knoblauch, Olivenöl, Räucherspeck, Spaghetti, Staudensellerie, Weißwein, Zwiebel |
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Tscherkessisches Huhn – Çerkez tavuğu
Das tscherkessische Huhn ist eine äußerst leckere Zubereitung aus Huhn mit Walnüssen und eine in der Türkei beliebte kalte oder warme meze. Türkische meze sind Vorspeisen, Snacks oder auch “nur” eine Beilage zum Rakı. Zu meze zählt bisweilen auch eine Schale mit Nüssen oder mit Oliven. Üblicherweise aber bedürfen die unzähligen Varianten der kalt oder warm servierten meze einer Zubereitung in der Küche wie z. B. İmam bayıldı oder Havuç ezmesi. Das tscherkessische Huhn ist einfach zuzubereiten, der benötigte Zeitaufwand entspricht etwa dem einer Hühnersuppe.
Veröffentlicht in Beilagen, Geflügel (B), Geflügel (H), Geflügel (V), Hauptgerichte, Vorspeisen |
Schlagworte: Butter, Chili, Huhn, Karotte, Knoblauch, Koriander, Koriandersamen, Lorbeer, Milch, Möhre, Nelke, Petersilie, Pfeffer, Piment, Staudensellerie, Türkei, Walnuss, Weißbrot, Zwiebel |
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Käsebällchen in Gemüsesuppe
Diese Suppe ist eine Spezialität der italienischen Region Molise. Dort verwendet man allerdings Parmesan für die Käsebällchen. Ich habe mich aber für Pecorino entschieden, da damit die Käsekugeln besser zusammen halten.
Veröffentlicht in Suppen |
Schlagworte: Ei, Gemüsebrühe, Möhre, Pecorino, Petersilie, Porree, Sellerie, Semmelbrösel, Staudensellerie, Tomate, Zitronensaft, Zwiebel |
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Auberginensalat mit Stangensellerie und Schokoladensauce
Zugegeben eine recht kühne Zusammenstellung. Aber das Resultat ist wunderbar. Diesen Salat kann man ausgezeichnet als Hauptgang essen. Mit etwas Chiabatta, Butter und einem Glas Wein. Dazu darf es dann auch gerne ein wenig Sonne und Meer sein.
Veröffentlicht in Salate |
Schlagworte: Aubergine, Kapern, Knoblauch, Oliven, Olivenöl, Pinienkern, Schokolade, Staudensellerie, Vegetarisch, Weißweinessig, Zucker, Zwiebel |
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Avocado-Eis