Artikel-Schlagworte: „USA“
Egg in the Basket – Ei im Korb
5. Februar 2012 | 
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Ein wahrhaft energiereiches Winterfrühstück für alle, denen die Winterkälte allzusehr mitgespielt hat. In den USA ist der Toast auch unter den Bezeichnungen Rocky Mountain Toast, Moon Eggs, One-Eyed Monsters, One-Eyed Jacks, Bird’s Nest, Egg-in-the-Hole, Frog in a Hole bekannt.
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Schlagworte: Butter, Ei, Toast, USA, Zimt | 
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Rindfleischsuppe mit Zwiebeln und Heidelbeeren
Der Ursprung des Rezepts dürfte in der “Küche” der indigenen Völker Nordamerikas liegen und wurde ursprünglich höchstwahrscheinlich mit Bison- oder Wildfleisch und Blaubeeren zubereitet. Die Garzeiten sollten unbedingt eingehalten werden, da erst in der letzten Phase die farbbestimmenden Pigmente der Heidelbeeren in die Flüssigkeit übergehen.
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Schlagworte: Akaziensirup, Heidelbeere, Honig, Knoblauch, Lorbeer, Low Carb, Rinderbrühe, Rindersteak, USA, Zwiebel |
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Chili con Carne – Texas Style
Chili con Carne puristisch nach texanischer Art. Unter der Schirmherrschaft der “Chili Appreciation Society International” findet im der Stadt Terlingua jedes Jahr die International Chili Championship statt. Die preisgekrönten Siegerrezepte dieser Veranstaltung lassen ahnen, das die Beigaben von Bohnen und Tomaten dort eher mitleidig belächelt werden. Serviert wird das Gericht mit frischen Korianderblättern, geriebenem Cheddar, Orangenspalten und Zwiebelringen.
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Schlagworte: Ancho, Cheddar, Chili, Cumin, Guajillo, Knoblauch, Koriander, Lorbeer, Low Carb, Mulato, Olivenöl, Orange, Oregano, Paprikapulver, Rind, Rindfleisch, Schalotte, Schinken, Texas, USA, Zucker |
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Pasta mit Spargel und Speck