Artikel-Schlagworte: „Wacholder“
Lammkeule in Buttermilch
11. April 2010 | 
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Lamm gehört zu einem Osteressen dazu, obwohl das eigentlich Unsinn ist, denn die Lämmchen, die zu Ostern schlachtreif sind, haben den Winter hinter geschlossenen Türen verbracht und kein frisches Gras genossen. Andererseits kommen die Lämmer hierzulande ja überwiegend aus Neuseeland. Wenn man lokales Bio-Lamm bekommen kann, dann sollte man aber tatsächlich dieses Gericht mal im Sommer probieren.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens und seine Eltern.)
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Schlagworte: Basilikum, Buttermilch, Estragon, Karotte, Knoblauch, Lamm, Lorbeer, Mehl, Porree, Rotwein, Sahne, Sellerie, Wacholder, Zwiebel | 
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Kalbshaxe in Dunkelbier-Soße
Beim gemütlichen Streifzug durch Neuköllns Straßen kam mir beim Anblick der schönen Obst- und Gemüseauslagen die zündende Idee, was abends auf den Tisch kommen soll: Fleisch. Und dieses möglichst in einer extra kräftigen Soße.
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Schlagworte: Kalbfleisch, Kalbshaxe, Knoblauch, Lorbeer, Wacholder, Weintrauben |
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Weiße Gazpacho, ajo blanco, Ajoblanco