Tagliatelle a la tonnato
13. März 2009 | 
Autor: 
“Ein weit verbreiteter Irrtum aus dem Tierreich” oder “Auch Säugetiere haben ein Recht auf korrekte Ansprache”
Ein Walfisch sagt zum Thunfisch,was wollen wir tun, Fisch?
Sagt der Thunfisch zum Walfisch, du hast die Wahl, Fisch.
———————————————————————-
Rezept für 2-3 Personen:
500g Tagliatelle
Soßengrundlage:
1 Becher Crème Fraîche
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (ohne Öl)
1 Zehe Knoblauch
1 Prise getrocknete Chili (nach Belieben)
1 TL Zitronenabrieb
Salz und Pfeffer nach belieben.
Crème Fraîche, Thunfisch, Knoblauch, Chili, Salz, Pfeffer und Zitronenschale im Mixer pürieren und leicht erwärmen, nicht kochen!
Folgende Zutaten hinzugeben und alles leicht Wärme ziehen lassen.
10 Datteltomaten oder 3 entkernte Tomaten (gewürfelt)
3 Artischockenböden (in Streifen geschnitten)
150 – 200 ml Hühnerfond
2 TL Kapern
1/4 TL eingelegter grüner Pfeffer
1-2 TL Calvados
1 Prise Zucker
1/2 EL Olivenöl
Tagliatelle mit der Soße auf einem Teller anrichten.
Weitere Empfehlungen:
Schmeckt frisch und angenehm süß-säuerlich. Gut eignen ich Tilapia oder Pangasius, die obendrein...
Mein Favorit. Einfach und lecker, aber teuer. Ein ganze Lammkeule von knapp vier Kilo geht ins G...
Ein Klassiker der italienischen Küche. Der besondere Pfiff bei dieser Lasagne sind die unterschi...
Veröffentlicht in 
Schlagworte: 
Kalte Gurkensuppe
Großartig! Selbst wenn Einfaltspinsel wie ich glauben, daß Hühnerfond = Hühnerbrühe ist. Sehr gut gefallen hat mir überdies, daß noch soviel vom Calvados übrig bleibt, nachdem man 2 TL entnommen hat.
Ach ja, falls Fenchel kein Hausverbot bei Euch hat, könntet Ihr ja mal, unter Umständen, vielleicht, …
…irgendein Gericht mit Fenchelschnaps ausdenken?
Nein, Fenchel hat bei uns noch kein Hausverbot. Ich werde heute Abend mal mein Lieblingsgericht rauskramen und blogtechnisch aufarbeiten.