Traubeneis – Tre Uvas
4. April 2010 | 
Autor: 
Neues aus dem Eislabor – eine Gemeischaftsproduktion von Renate und Achim.
Die frische, die getrocknete und die hochprozentig destillierte Traube, vereint mit cremigem Mascarpone und Sahne. Wunderbar geeignet als Digestif-Dessert.
Rezept für 4-6 Portionen:
1 Handvoll Rosinen oder Sultaninen (2 Tage lang in einem Glas mit Grappa einlegen)
1 kg grüne Trauben
120g Mascarpone
100 ml Sahne
Die Weintrauben im Mixer zerkleinern und mit einem Löffel durch ein Sieb streichen.
Mascarpone und Sahne gut untermixen.
In der Eismaschine ca. 40 – 50 Minuten zu Eis verarbeiten, die eingelegten Rosinen unterheben und dann 1 Stunde im Tiefkühlfach nachgefrieren lassen.
Oder im Tiefkühlfach ca. 5-6 Stunden gefrieren lassen. Umrühren ist nicht erforderlich.
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Veröffentlicht in Eis, Nachspeisen | 
Schlagworte: Eis, Eismaschine, Grappa, Mascarpone, Rosine, Sahne, Weintrauben
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