Mundgericht

Eigentlich könnte das Trockenpflaumen-Cantuccini-Eis auch mit der Überschrift Pflaumenkuchen-Eis betitelt werden. Die Mischung aus Trockenpflaumen und Cantuccini-Keksen ergibt ein ausgesprochen cremiges Eis mit feiner Blechkuchenote.

Rezept für 4 Personen:

200 g Trockenpflaumen
150 ml Milch 1,5 % Fett
8 italienische Cantuccini-Kekse
200 g Sahne
200 g griechischer Sahnejoghurt

Pflaumen waschen und zusammen mit der Milch und der Sahne im Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten.

Cantuccini im Mörser zu feinen Krümeln verarbeiten und unter die Eismischung heben.

Mindestens 2 Stunden kalt stellen und in der vorgekühlten Eismaschine ca. 35 Minuten gefrieren.

1 Stunde im Tiefkühlfach nachfrieren lassen.

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