Weißwurst mit scharfer Karibik-Rum-Salsa
31. Januar 2010 | 
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Weißwurst meets Lateinamerika und Karibik. Ganz untraditionell in Stücke geschnitten mit pikant-süßer Soße – und vor allem, nicht gezuzelt (=aus dem Darm gesaugt).
Rezept für 2 Personen:
4 Weißwürste
10 – 20 cl karibischer Rum nach Belieben
1 frische Peperonischote (entkernt)
1/2 Schalotte (gewürfelt)
Saft einer 1/2 Limette
1 Tomate (entkernt)
1/4 TL Paprikapulver
1/4 TL Currypulver
1 1/2 TL brauner Zucker oder einige Spritzer flüssiger Süßstoff
1 1/2 TL Honig oder einige Spritzer flüssiger Süßstoff
1/2 TL frische Minze (gehackt)
1/2 TL frische, glatte Petersilie (gehackt)
Tomate, Limettensaft, Rum, Schalotte, Paprikapulver, Currypulver, Honig, Zucker, Peperoni zu einer groben Salsa zerkleinern.
Nun die gehackte Minze und Petersilie unterrühren.
Die Weißwürste in einem Topf mit kalten Wasser aufsetzen und langsam erhitzen. Kurz bevor das Wasser kocht, vom Herd nehmen.
Die Würste mit der Salsa anrichten. Als Beilage passen z. B. Pellkartoffeln.
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Schlagworte: Curry, Honig, Limette, Low Carb, Minze, Paprikapulver, Peperoni, Petersilie, Rum, Schalotte, Tomate, Weißwurst, Zucker
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