{"id":10593,"date":"2011-08-31T07:03:37","date_gmt":"2011-08-31T05:03:37","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=10593"},"modified":"2012-12-21T23:18:53","modified_gmt":"2012-12-21T22:18:53","slug":"viktoriabarsch-auf-indische-art-in-joghurt","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/viktoriabarsch-auf-indische-art-in-joghurt\/","title":{"rendered":"Viktoriabarsch auf indische Art in Joghurt"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/Viktoriabarsch-indisch_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[10593]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-10594\" title=\"Viktoriabarsch indisch\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/Viktoriabarsch-indisch_ji-W800.jpg\" alt=\"\" width=\"510\" height=\"382\" srcset=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/Viktoriabarsch-indisch_ji-W800.jpg 800w, http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/Viktoriabarsch-indisch_ji-W800-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ein bengalisches Fischcurry wird normalerweise mit Karpfen hergestellt. Da ich kein gro\u00dfer Freund von Karpfen bin, habe ich Barsch genommen. Trotz der Sch\u00e4rfe kommt der Geschmack des Fisches wunderbar zu Geltung. Die Rosinen runden alles ab.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>500 gr. Fischfilet<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 rote Zwiebeln<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 gehackte Tomaten<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bd TL Kurkuma<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 TL Kreuzk\u00fcmmel<\/strong><\/p>\n<p><strong>5 gr\u00fcne Kardamomkapseln<\/strong><\/p>\n<p><strong>4 Nelken<\/strong><\/p>\n<p><strong>4 cm Zimtstange <\/strong><\/p>\n<p><strong>1 TL Chilipulver<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 TL Senfpulver<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bd TL Zucker<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 Knoblauchzehen<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 gehackte, entkernte Chilischote<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 TL Korianderpulver<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 TL gehackter frischer Ingwer<\/strong><\/p>\n<p><strong>4 EL Rosinen<\/strong><\/p>\n<p><strong>300 ml Sahnejoghurt<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 EL Zitronensaft<\/strong><\/p>\n<p><strong>3 EL \u00d6l <\/strong><\/p>\n<p><strong>Salz<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Die Fischfilets in eine Marinade aus Salz und dem Zitronensaft f\u00fcr eine halbe Stunde einlegen. Dann abwaschen.<\/p>\n<p>Kurkuma, Kreuzk\u00fcmmel, Senfpulver, Koriander, Chilipulver,\u00a0 geriebener Ingwer und die gehackten Knoblauchzehen mit 125 ml Wasser zu einer Paste verarbeiten.<\/p>\n<p>In einer Pfanne mit \u00d6l den Zimt, Nelken, die entkernte und gehackte Chilischote und die mit den Fingern leicht angedr\u00fcckten Kardamomkapseln anbraten. Die gew\u00fcrfelten Zwiebeln dazugeben und ca. 15 Minuten weiterbraten. Nun die Gew\u00fcrzfl\u00fcssigkeit beif\u00fcgen und mit einem halben Liter Wasser auff\u00fcllen. Weitere 15 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n<p>Den Joghurt in einer Schale aufschlagen und l\u00f6ffelweise die Gew\u00fcrzmischung einr\u00fchren. Dabei muss man sehr vorsichtig vorgehen, sonst gerinnt der Joghurt. Alles wieder in die Pfanne geben und den Zucker, ein wenig Salz, die Rosinen und die gehackten Tomaten einr\u00fchren. Eventuell noch etwas Wasser nachgie\u00dfen. Abschlie\u00dfend die in mundgerechte St\u00fccke zugeschnittenen Fischfilets einlegen und ca. 10 Minuten in der hei\u00dfen Masse bei kleinster Flamme ziehen lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein bengalisches Fischcurry wird normalerweise mit Karpfen hergestellt. Da ich kein gro\u00dfer Freund von Karpfen bin, habe ich Barsch genommen. Trotz der Sch\u00e4rfe kommt der Geschmack des Fisches wunderbar zu Geltung. 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