{"id":12258,"date":"2012-07-25T21:19:27","date_gmt":"2012-07-25T20:19:27","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=12258"},"modified":"2012-12-15T14:53:43","modified_gmt":"2012-12-15T13:53:43","slug":"gemuse","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/gemuse\/","title":{"rendered":"Gem\u00fcse-Fischsuppe mit Garnelen"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Neulich gab es bei mir gebratenen Karpfen mit Schalotten in Wei\u00dfweinsauce. \u00dcbrig blieb der Kopf. Aus dem habe ich dann einen wunderbaren Fischfond gekocht, der die Grundlage f\u00fcr meine Garnelensuppe ist.<\/p>\n

<\/p>\n

F\u00fcr den Fischfond:<\/span><\/strong><\/p>\n

1 gro\u00dfer Fischkopf<\/strong><\/p>\n

1 Zwiebel<\/strong><\/p>\n

3 Selleriestangen<\/strong><\/p>\n

1 M\u00f6hre<\/strong><\/p>\n

300 gr. gew\u00fcrfelte Tomaten<\/strong><\/p>\n

1 Glas Wei\u00dfwein<\/strong><\/p>\n

3 EL Oliven\u00f6l<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

F\u00fcr die Suppe:<\/span><\/strong><\/p>\n

300 gr. Garnelen (Tiefgefroren und gekocht) <\/strong><\/p>\n

6 Cocktailtomaten<\/strong><\/p>\n

1 M\u00f6hre<\/strong><\/p>\n

3 Selleriestangen<\/strong><\/p>\n

2 Knoblauchzehen<\/strong><\/p>\n

1 Glas Wei\u00dfwein<\/strong><\/p>\n

Thymian<\/strong><\/p>\n

Pfeffer<\/strong><\/p>\n

Zucker <\/strong><\/p>\n

Salz<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Das Gem\u00fcse grob w\u00fcrfeln und in einem gro\u00dfen Topf im Oliven\u00f6l anbraten. Nun den Fischkopf, den Wei\u00dfwein, 1 Liter Wasser und die Tomatenw\u00fcrfel beigeben. Alles bei geschlossenem Deckel 1 \u00bd Stunden k\u00f6cheln lassen. Dann durch ein Sieb geben.<\/p>\n

Den Fischfond wieder in den Topf gie\u00dfen. Die M\u00f6hre, die Selleriestangen und die Knoblauchzehen in d\u00fcnne Scheiben schneiden und mit dem Glas Wei\u00dfwein und einer Prise Thymian zum Fond geben. Bei offenem Deckel 20 Minuten k\u00f6cheln lassen. Mit Pfeffer, Salz und Zucker w\u00fcrzen. Abschlie\u00dfend die halbierten Cocktailtomaten und die Garnelen zur Suppe geben und weitere 10 Minuten bei kleiner Flamme kochen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Neulich gab es bei mir gebratenen Karpfen mit Schalotten in Wei\u00dfweinsauce. \u00dcbrig blieb der Kopf. Aus dem habe ich dann einen wunderbaren Fischfond gekocht, der die Grundlage f\u00fcr meine Garnelensuppe ist.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12259,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[28],"tags":[633,244,52,409,121,459,476,174,272,480,403],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12258"}],"collection":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12258"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12258\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12259"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12258"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12258"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12258"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}