{"id":14203,"date":"2013-06-24T21:33:59","date_gmt":"2013-06-24T19:33:59","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=14203"},"modified":"2013-06-24T21:33:59","modified_gmt":"2013-06-24T19:33:59","slug":"florentiner-eier","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/florentiner-eier\/","title":{"rendered":"Florentiner Eier"},"content":{"rendered":"

\"Florentiner<\/a><\/p>\n

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Schon in meiner Kindheit geh\u00f6rte ich zu den Wenigen, die Spinat wirklich mochten. \u201eGr\u00fcne Wiese mit Sonne\u201c so hie\u00df das Gericht mit Spinat, Spiegeleiern und Kartoffeln, das meine Mutter \u00f6fter machte. Vor einigen Wochen bekam ich \u201eFlorentiner Eier\u201c serviert. Ein virtueller Kindergeburtstag! Denn eigentlich nichts anderes als \u201eGr\u00fcne Wiese\u201c ohne Kartoffeln. Veredelt mit Parmesan und Semmelbr\u00f6seln, sind sie ein Klassiker der italienischen K\u00fcche.<\/span><\/p>\n

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200 gr. Spinat (TK)<\/span><\/b><\/p>\n

2 Schalotten<\/span><\/b><\/p>\n

2 Eier<\/span><\/b><\/p>\n

30 gr. Butter<\/span><\/b><\/p>\n

2 EL geriebener Parmesan<\/span><\/b><\/p>\n

1 EL Semmelbr\u00f6sel<\/span><\/b><\/p>\n

Muskat<\/span><\/b><\/p>\n

Pfeffer<\/span><\/b><\/p>\n

Salz<\/span><\/b><\/p>\n

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Die Schalotten fein w\u00fcrfeln und in einer Pfanne anbraten. Den Spinat dazugeben. Salzen, pfeffern und mit Muskat w\u00fcrzen. 5 Minuten erhitzen. In eine ausgebutterte Auflaufform geben. Zwei Mulden aussparen. Die Eier vorsichtig hinein geben. Mit dem Parmesan und den Semmelbr\u00f6seln bestreuen. Bei 170 Grad ca. 20 Minuten backen.<\/span><\/p>\n

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Traditionell werden die Eier auf ger\u00f6stetem Toast serviert.<\/b><\/span><\/p>\n

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